大枣

本品载于《神农本草经》，列为上品。《名医别录》载：“枣生河东。”陶弘景曰：“今青州出者形大而核细，多膏甚甜。”苏颂曰：“近北州郡皆出枣，惟青州之种特佳。晋州、绛州者虽大，而不及青州肉厚也。”寇宗奭曰：“大枣先青州，次晋州，皆可曝入药，益脾胃。余者止可充食用耳。”李时珍曰：“枣木赤心有刺，四月生小叶，尖觥光泽。五月开小花，白色微青。南北皆有，惟青、晋所出者肥大甘美，入药为良。”

【别  名】 红枣、干枣、枣。

【来  源】 为鼠李科植物枣 Zizyphus jujuba Mill.的成熟果实。

【产 地】 主产于山东临清、茬平、泰安及河南新郑、灵宝。山西、河北等省也产。以山东产量最大，河南新郑产者为优。

【采收加工】 于 9 月中旬打下成熟果实，晒干或烘至皮软后再晒干；或先用开水略烫，使果柔软而表皮皱缩时捞起，晒干。

【成  分】 含朦胧木酸(Alphitonic  acid)-P-香豆酰酯，齐墩果酸和山楂酸(Maslinic acid)及其皂甙，酸枣甙(Zizyphus saponin)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ 等多种达玛烷型皂甙，酸枣仁皂甙(Juiubaside)B,3 种苄醇型糖甙，3 种弗米福里醇(Vomifoliol)糖甙以及具有显著降压作用的苯甲醇糖甙、柚配质C-糖甙，其中后者还有中枢抑制作用，并认为是大枣镇静作用的主要物质。并含当药黄素(Swertisin)及Spinsin 等黄酮式类成分，光千金藤碱、N-去甲基荷叶碱及阿西米洛宾(Asimilobine)等异喹啉类生物碱。此外尚含糖类。我国大枣含蔗糖8.8% 、果糖0.8% 、D-葡萄糖 32.5% 、低聚糖 13.0% 、阿聚糖 0.3% 、半乳糖醛酸聚糖 0.3%，多种氨基酸、 有机酸、维生素、微量元素，还含胡萝卜素、树脂、粘液质、香豆精类衍生物、蛋白质及挥发油等。

【贮藏保管】 置干燥处，防虫、防鼠。

【功  效】 性温，味甘。和胃健脾，益气生津，调理营卫及调和诸药。用于脾虚少食，气血津液不足，体倦乏力，营卫不和，心悸怔忡，妇女脏燥等；大剂量可治疗过敏性紫癜。

【用法用量】 6-15g。

编辑：吴天涵

审核：廖东华